Kombucha fermentierte Flüssigkeit

Lagerung und Haltbarkeit

Die Lebensdauer der Lagerung beträgt 12 Monate mit Raumtemperatur oder niedriger.

Zutatenliste

Wasser, Zucker, Schwarzteepulver (0,5%), Hefe, Essigsäure -Bakterien, Lactobacillus plantarum, lactobacillus acidophilus und lactobacillus paracasei

Anleitung des Benutzers

Dieses Produkt hat einen starken Essigsäurefermentationsgeschmack. Als Lebensmittelmaterial kann es in Getränken oder anderen Lebensmitteln verwendet werden.

Getränk

1-10%

Säuregetränk

Sensorische Analyse

Uniform Braun, eine kleine Menge Sediment ist erlaubt

Aussehen

Schmecken

Hat einen starken Duft fermentierter Tee, kein Badsmell

Mikrobiologische Indikatoren

Gesamtzahl der Kolonien (CFU/ml)

n=5, c=2, m=100, M=10000

Coliform (CFU/ml)

n=5, c=2, m=1, M=10

Schimmel und Hefe (CFU/ml)

Weniger als oder gleich 20

Pathogene Bakterien

Shigella

Hall nicht erkannt werden

Salmonellen

n=5, c=0, m=0

Staphylococcus aureus

n=5, c=1, m=100, M=1000

N: Die Anzahl der Stichproben, die für die gleiche Produktgruppe gesammelt werden sollten;
C: Die maximal zulässige Anzahl von Proben, die den Wert von m überschreiten;
M: Der Grenzwert des akzeptablen Niveaus mikrobiologischer Indikatoren;
M: Der höchste Sicherheitsgrenzewert der mikrobiologischen Indikatoren.

Physikalische und chemische Indikatoren

Tee Polyphenole

Größer als oder gleich 200 mg/kg

Koffein

Größer als oder gleich 40 mg/kg

Lösliche Feststoffe (%)

8±2

Säure (berechnet als Essigsäure)%

1.1±0.2

pH

2.8±0.2

Führen

Weniger als oder gleich 0,2 mg/l