Eigelb-Lecithin-Pulver
Kann Eigelblecithin als Emulgator verwendet werden?
Ja, Eigelblecithin kann als natürlicher Emulgator verwendet werden. Reich an Phospholipiden trägt es zur Stabilisierung von Öl-in-Wasser und Wasser{3}}in-Ölmischungen bei und wird häufig in Lebensmitteln, Getränken, Ernährungsprodukten und verschiedenen Pulverformulierungen eingesetzt.
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Produktname: |
Eigelb-Lecithin-Pulver |
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Synonyme: |
Eigelb-Phospholipid-Pulver |
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Grad: |
Lebensmittelqualität/Futtermittelqualität |
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Quelle: |
Frisches Eigelb |
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Geruch: |
Merkmal |
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Aussehen: |
Gelbliches Pulver |
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Phosphatidylcholin (PC): |
NLT 15 % |
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Mindestbestellmenge: |
1 kg |
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Verpackung: |
1 kg/Beutel; 25 kg/Trommel |
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Lagerung: |
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, vor direkter Sonneneinstrahlung und Hitze schützen. |
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Haltbarkeit: |
24 Monate |
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Zertifikat: |
ISO9001, FSSC22000 |
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Produkteigenschaften |
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Produktname: |
Eigelb-Lecithin-Pulver |
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Synonyme: |
Eigelb-Phospholipid-Pulver |
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Quelle: |
Frisches Eigelb |
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Funktionalität: |
Emulgator, Lebensmittelzusatzstoff, Lipidträgerrohstoffe, Tierfutter usw. |
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Anwendung: |
Nahrungsergänzungsmittel, Milchpulver, Backwaren, feste Getränke, Saucen, Tiernahrung, Aalfutter usw. |
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Empfohlene Verwendungsmethode: |
Die Dosierung sollte entsprechend der spezifischen Anwendung, der Formulierungsstruktur und den gewünschten Produkteigenschaften angepasst werden. Die allgemein empfohlene Nutzungsmenge beträgt 0,1 %–3,0 %. |
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Produktprofil |
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Aussehen: |
Gelbliches Pulver |
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Geschmack und Geruch: |
Einzigartiger Geschmack und Geruch, kein Geruch |
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Verunreinigung: |
Keine sichtbare exogene Verunreinigung |
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Acetonunlöslich: : |
NLT 90,00 % |
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Säurezahl (als KOH): |
NMT 36,00 mg/g |
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Feuchtigkeit: |
NMT 5,00 % |
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Peroxidwert: : |
NMT 5,00 mmol/kg |
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Phosphatidylcholin: |
NLT 15,00 % |
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Pb: |
NMT 2,00 mg/kg |
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Als: |
NMT 3,00 mg/kg |
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Lösungsmittelreste: |
NMT 50,00 mg/kg |
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Verpackung |
1 kg/Beutel; 25 kg/Trommel |
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Lagerung |
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, vor direkter Sonneneinstrahlung und Hitze schützen. |
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Haltbarkeit |
24 Monate ab Herstellungsdatum |
Lebensmittelemulgator und Zutat
Eigelb-Lecithinpulver wird häufig als natürlicher Emulgator in Backwaren, Saucen und festen Getränken verwendet. Es hilft, Öl-in-Wassersystemen zu stabilisieren, die Textur zu verbessern und die Gleichmäßigkeit der fertigen Produkte sicherzustellen.
Ernährungsformulierungen
Es dient als phospholipidreicher Inhaltsstoff in Nahrungspulvern, Vormischungen und Kapselformulierungen. Es unterstützt die gleichmäßige Verteilung der Komponenten und sorgt für die Konsistenz in Systemen mit mehreren Zutaten.
Anwendungen für Tiernahrung
Eigelb-Lecithinpulver kann Tierfutter zugesetzt werden, um die Fettverteilung zu verbessern und die Produktkonsistenz zu verbessern. Es eignet sich für Trockenfutter, Nassfutter und andere Futterarten.
Natürliche Phospholipidquelle
Eigelb-Lecithin ist reich an Phospholipiden, insbesondere Phosphatidylcholin (PC), und stellt einen hochwertigen, natürlich gewonnenen Inhaltsstoff für verschiedene Formulierungen dar.
Hervorragende Emulgierfähigkeit
Es kann Öl-in-Wasser und Wasser-in-Ölsystemen wirksam stabilisieren und so die Gleichmäßigkeit, Dispersion und Stabilität in Lebensmitteln, Getränken und Futtermitteln verbessern.
Q1: Aus welchen Bestandteilen besteht Eigelb-Lecithin?
A: Der Hauptbestandteil von Eigelb-Lecithin sind Phospholipide. Es enthält auch bestimmte Mengen mehrfach ungesättigter Fettsäuren wie ARA und DHA.
Q2: Bietet Eigelb-Lecithin irgendwelche ernährungsphysiologischen Vorteile?
A: Ja. Eigelblecithin ist eine natürliche Quelle für Phospholipide wie Phosphatidylcholin, die für die Zellstruktur und den Fettstoffwechsel wichtig sind. Es wird häufig als diätetische Zutat in Lebensmitteln und Ernährungsprodukten verwendet.
Q3: Welche anderen Lecithinquellen gibt es?
A: Lecithin kann neben Eigelb auch aus verschiedenen Quellen gewonnen werden. Häufige Quellen sind Sojabohnen und Sonnenblumenkerne. Verschiedene Quellen bieten unterschiedliche Phospholipidprofile und Reinheitsgrade, wodurch sie für verschiedene Anwendungen in Lebensmitteln, Getränken und Ernährungsprodukten geeignet sind.
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